O gosto da aprendizagem: as contribuições da estética para a compreensão da formação de sommeliers
Resumo: Os estudos de aprendizagem nas organizações têm sido realizados, predominantemente, sob as abordagens cognitivas e comportamentais (ANTONELLO; GODOY, 2011), tendo o indivíduo como unidade de análise (GHERARDI, 2006). Esse projeto de pesquisa tem como objetivo compreender a aprendizagem da prática do degustar, fundamental para a formação de sommeliers, sob às lentes da aprendizagem social, estética e das práticas.
Data de início: 01/09/2017
Prazo (meses): 48
Participantes:
Papel |
Nome |
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| Coordenador | RUBENS DE ARAÚJO AMARO |
